Légumes sésame œufs (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et céréales
01 -
1 courgette coupée en dés
02 -
2 poivrons multicolores épépinés et coupés en cubes
03 -
2 oignons rouges finement tranchés
04 -
180 g de quinoa lavé et bien égoutté
→ Condiments et assaisonnements
05 -
60 ml de sauce soja
06 -
45 ml de sirop d’érable naturel
07 -
45 ml d'huile d'olive vierge extra
08 -
5 ml de sauce pimentée type Tabasco
09 -
15 ml d'huile de sésame grillé
→ Œufs
10 -
4 œufs entiers
# Instructions:
01 -
Dans un bol, combinez la sauce soja, le sirop d’érable, l’huile de sésame et la sauce épicée. Mélangez bien.
02 -
Faites chauffer 30 ml d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les légumes et faites-les cuire environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Mettez-les de côté.
03 -
Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez le quinoa et laissez cuire environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne moelleux. Égouttez soigneusement.
04 -
Dans une poêle antiadhésive, versez un peu d'huile et cassez les œufs un par un. Faites-les cuire à feu moyen 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit bien pris et les bords légèrement colorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
05 -
Disposez le quinoa bien chaud dans un plat de service. Ajoutez les légumes cuits par-dessus, placez les œufs et finissez avec la sauce répartie uniformément.