Légumes rôtis feta (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
6 oignons verts, coupés en morceaux de taille égale
02 -
340 g de haricots verts frais, nettoyés
03 -
340 g de choux de Bruxelles, coupés en deux ou en quatre
04 -
450 g de fines pointes d'asperges, nettoyées
→ Assaisonnements
05 -
90 ml d'huile d'olive extra vierge
06 -
2,5 ml d'origan séché ou déshydraté
07 -
30 ml de vinaigre balsamique de qualité
08 -
Poivre fraîchement moulu
09 -
Une pincée de sel
→ Fromages et garnitures
10 -
60 g de fromage feta, émietté à la main
11 -
250 g de fromage blanc 2 % (équivalent local au cottage)
12 -
50 g de noix de Grenoble ou noix de pécan grillées et écrasées grossièrement
13 -
125 ml de légumes marinés épicés (comme des aubergines ou poivrons)
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 230 °C et placez la grille au centre.
02 -
Mélangez sur une plaque recouverte de papier cuisson ou silicone les pointes d'asperges, les oignons, les haricots verts et les choux avec 60 ml d'huile. Poivrez, salez, puis enfournez environ 12 minutes, juste pour une texture tendre et légèrement dorée.
03 -
Dans un petit bol, mélangez le vinaigre balsamique, ce qui reste d'huile d'olive et l'origan. N'oubliez pas un peu de poivre et de sel.
04 -
Au centre de 4 grandes assiettes, placez une portion de fromage blanc. Disposez autour les légumes chauds rôtis. Ajoutez des morceaux de feta, parsemez de noix et de légumes marinés. Versez un filet de vinaigrette pour finir.