joues de bœuf au miel thym (Printable version)
Bœuf mijoté longuement, sauce miel-thym savoureuse, accompagnement idéal pour un repas chaleureux.
# Ingredient list:
→ Viandes
01 -
1 kg de joues de bœuf parées
→ Épices et assaisonnements
02 -
2 brins de thym frais
03 -
Sel fin
04 -
Poivre noir du moulin
→ Liquides et sauces
05 -
2 cuillères à soupe de miel liquide
06 -
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
07 -
300 ml de bouillon de bœuf
→ Légumes
08 -
1 oignon jaune émincé
→ Matières grasses
09 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
# How to make it:
01 -
Assaisonner les joues de bœuf avec du sel et du poivre. Chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte, puis saisir les joues de chaque côté jusqu’à obtention d’une belle coloration.
02 -
Retirer les joues de la cocotte et ajouter l’oignon émincé. Faire revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit translucide.
03 -
Déglacer la cocotte avec le vinaigre balsamique en décollant les sucs puis incorporer le miel et mélanger soigneusement.
04 -
Verser le bouillon de bœuf chaud ainsi que les brins de thym. Remettre les joues dans la cocotte.
05 -
Couvrir et laisser mijoter doucement à feu très doux pendant 2 heures à 2 heures 30, jusqu’à ce que la viande soit fondante.
06 -
Retirer le couvercle 20 minutes avant la fin de la cuisson pour permettre à la sauce de réduire légèrement et d’épaissir.
# Helpful information:
01 -
Pour équilibrer la douceur du plat, ajustez l’acidité en ajoutant un peu de vinaigre balsamique selon vos préférences.
02 -
Accompagnez idéalement avec des légumes racines rôtis.