joues bœuf champignons crème (Printable version)
Bœuf tendre, champignons sautés et crème pour une assiette généreuse aux arômes gourmands.
# Ingredient list:
→ Viandes
01 -
1 kg de joues de bœuf parées
→ Champignons
02 -
300 g de champignons de Paris frais, émincés
→ Produits laitiers
03 -
200 ml de crème entière fluide
→ Bouillon
04 -
300 ml de bouillon de bœuf
→ Légumes aromatiques
05 -
1 oignon jaune, finement ciselé
# How to make it:
01 -
Faites chauffer un peu d'huile dans une grande cocotte et saisissez les joues de bœuf sur chaque face jusqu'à coloration dorée, puis retirez-les et réservez.
02 -
Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
03 -
Remettez les joues de bœuf dans la cocotte, mouillez avec le bouillon, portez à ébullition puis réduisez à feu doux et laissez mijoter à couvert pendant 2 heures.
04 -
Faites sauter les champignons émincés séparément dans une poêle chaude sans surcharger, jusqu’à légère coloration.
05 -
Incorporez les champignons et la crème dans la cocotte 20 minutes avant la fin de la cuisson, poursuivez à feu doux et rectifiez l’assaisonnement.
# Helpful information:
01 -
Ne pas surcharger la poêle lors de la cuisson des champignons afin d'obtenir une belle coloration sans excès d’eau.
02 -
Accompagnez idéalement ce plat de pâtes fraîches pour une expérience gourmande et équilibrée.