Homard Thermidor Simplifié (Printable version)
Homard tendre nappé de crème, échalotes et Gruyère, gratiné au four pour une touche gourmande.
# Ingredient list:
→ Produits de la mer
01 -
2 homards cuits, décortiqués
→ Épicerie
02 -
2 cuillères à soupe de beurre
03 -
1 échalote, finement hachée
04 -
100 ml de crème entière
05 -
1 cuillère à café de moutarde
06 -
Sel, selon le goût
07 -
Poivre du moulin, selon le goût
→ Fromage
08 -
50 g de Gruyère râpé
# How to make it:
01 -
Décortiquer soigneusement les homards pour extraire toute la chair, puis la hacher grossièrement.
02 -
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, ajouter l’échalote hachée et la faire suer jusqu’à ce qu’elle soit tendre sans coloration.
03 -
Incorporer la chair de homard, la crème, la moutarde, le sel et le poivre. Mélanger et laisser cuire 2 à 3 minutes pour lier les saveurs sans assécher.
04 -
Répartir la préparation dans les demi-coquilles de homard vides nettoyées.
05 -
Saupoudrer de Gruyère râpé puis enfourner à 200°C pendant 8 à 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une surface dorée.
# Helpful information:
01 -
Évitez de surcuire la chair de homard afin qu’elle reste moelleuse et tendre. Accompagnez de légumes vapeur ou de pommes de terre au beurre pour compléter le plat.