Harissa érable aubergine (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
4 grosses aubergines
02 -
1 cuillère à soupe de harissa douce
03 -
4 cuillères à soupe de miel liquide
04 -
Un filet d'huile d'olive vierge extra
05 -
1 cuillère à soupe de graines de tournesol grillées
→ Pour accompagner
06 -
200 g de fromage frais type chèvre
07 -
3 cuillères à soupe de yaourt nature
08 -
Zeste d'un citron
09 -
Quelques feuilles de persil
# Instructions:
01 -
Découpez vos aubergines en deux dans le sens de la longueur. Faites-les griller à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient moelleuses à l'intérieur.
02 -
Mélangez bien ensemble le miel, l'huile d'olive et la harissa. Enrobez doucement les aubergines cuites avec ce mélange jusqu'à ce qu'elles en soient bien nappées.
03 -
Écrasez le fromage chèvre dans un bol, ajoutez-y du yaourt et le zeste de citron. Remuez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse.
04 -
Étalez la crème au fromage sur une assiette, ajoutez les aubergines marinées par-dessus. Parsemez avec des graines grillées et quelques feuilles de persil frais.