gâteau semoule à l’orange (Printable version)
Fondant de semoule à l’orange subtilement vanillé et nappé d’un sirop léger.
# Ingredient list:
→ Base
01 -
120 g de semoule fine
02 -
500 ml de lait entier
03 -
2 oranges, jus et zeste
04 -
50 g de sucre blanc ou quantité équivalente d’édulcorant
05 -
1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
06 -
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger (optionnel)
07 -
1 œuf entier
08 -
1 cuillère à soupe de beurre doux ou 10 g de beurre allégé
09 -
1 pincée de sel fin
→ Sirop à l’orange (optionnel)
10 -
Jus d’une orange moyenne
11 -
1 cuillère à soupe de miel liquide ou 10 g de sucre blanc
12 -
Zeste fin d’orange
# How to make it:
01 -
Dans une casserole, chauffer le lait avec le sucre, les zestes des oranges, l’extrait de vanille et une pincée de sel. Verser la semoule en pluie tout en fouettant vivement. Cuire à feu doux 3 à 4 minutes jusqu’à épaississement, en mélangeant continuellement.
02 -
Retirer du feu. Ajouter le beurre, l’œuf légèrement battu, le jus d’une orange et l’eau de fleur d’oranger. Mélanger vivement pour obtenir une texture lisse et homogène.
03 -
Verser la préparation dans un moule rond ou rectangulaire de 20 cm huilé. Cuire à 180°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée.
04 -
Pendant la cuisson, chauffer le jus d’orange avec le miel (ou sucre) et le zeste d’orange dans une petite casserole pendant deux minutes.
05 -
À la sortie du four, napper le gâteau chaud avec le sirop d’orange pour garantir une texture moelleuse et parfumée.
06 -
Laisser reposer au réfrigérateur une heure pour raffermir la texture. Démouler et servir frais.
07 -
Décorer avec des zestes d’orange frais, des quartiers d’orange ou une pointe de cannelle. Pour alléger, remplacer le lait par une boisson végétale, ou ajouter des raisins secs réhydratés au jus d’orange.
# Helpful information:
01 -
Pour plus de tendreté, bien mélanger la semoule pendant la cuisson et privilégier un repos prolongé au froid.