Gâteau Magique Nonna Italiennes (Printable version)
Un dessert italien onctueux, trois textures superposées, idéal pour régaler tous les gourmands.
# Ingredient list:
→ Pâte et garniture
01 -
4 œufs frais
02 -
125 g de sucre en poudre
03 -
1 sachet de sucre vanillé ou zeste finement râpé d’un citron non traité
04 -
1 cuillère à soupe d’eau
05 -
125 g de beurre doux
06 -
115 g de farine de blé
07 -
50 cl de lait entier, tiède
08 -
1 pincée de sel fin
09 -
Sucre glace pour décoration
# How to make it:
01 -
Préchauffer le four à 150°C en mode chaleur traditionnelle. Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Tiédir le lait entier.
02 -
Dans un grand saladier, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux. Incorporer le sucre vanillé ou le zeste de citron, puis ajouter le beurre fondu tiède et mélanger soigneusement.
03 -
Tamiser la farine au-dessus de la préparation puis ajouter la pincée de sel. Verser progressivement le lait tiède tout en mélangeant jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
04 -
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec la cuillère d’eau, puis les incorporer délicatement à la pâte en deux fois, à l’aide d’une maryse, sans casser la texture mousseuse.
05 -
Verser la préparation dans un moule rond de 24 cm de diamètre beurré et fariné. Lisser légèrement la surface. Cuire au four pendant 50 à 60 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
06 -
Laisser tiédir le gâteau dans le moule puis transférer sur une grille pour refroidir complètement. Placer ensuite au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que les couches se stabilisent.
07 -
Avant de servir, démouler délicatement, saupoudrer de sucre glace et, si désiré, accompagner de fruits frais de saison.
# Helpful information:
01 -
Pour une découpe nette, utiliser un couteau trempé dans l’eau chaude et essuyé avant chaque tranche.