Galettes Bretonnes Traditionnelles Sarrasin (Printable version)
Galettes bretonnes au sarrasin et beurre demi-sel, faciles à préparer et déclinables selon vos envies.
# Ingredient list:
→ Pâte à galette
01 -
250 g de farine de sarrasin
02 -
1 cuillère à café de sel fin
03 -
1 œuf entier
04 -
500 ml d'eau froide
→ Cuisson
05 -
50 g de beurre demi-sel
# How to make it:
01 -
Dans un grand saladier, réunir la farine de sarrasin et le sel.
02 -
Ajouter l'œuf entier, puis verser progressivement l'eau froide en fouettant constamment afin d'obtenir une pâte lisse et homogène.
03 -
Couvrir le saladier avec un linge propre et laisser reposer la pâte pendant au moins 1 heure à température ambiante.
04 -
Faire chauffer une poêle antiadhésive ou une crêpière à feu moyen, puis graisser uniformément la surface avec une fine couche de beurre demi-sel.
05 -
Verser une louche de pâte au centre de la poêle, étendre rapidement la pâte à l'aide d'un rozell ou du dos de la louche, puis cuire chaque face jusqu'à coloration dorée (2 à 3 minutes pour le premier côté, 1 minute pour l'autre).
06 -
À ce stade, garnir selon votre préférence avec du jambon, du fromage râpé ou un œuf, puis servir immédiatement.
# Helpful information:
01 -
Veillez à bien chauffer la poêle avant d’y verser la pâte pour une texture croustillante.
02 -
Pour obtenir des galettes rondes et régulières, faites pivoter la poêle pendant l’étalement.
03 -
Pour une version sans produits laitiers, remplacez le beurre par de l’huile d’olive.