Fondant Chocolat Croquant (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base principale

01 - 800 g de lait entier
02 - 200 g de chocolat noir de bonne qualité, coupé grossièrement
03 - 60 g de beurre doux en morceaux
04 - 2 œufs moyens
05 - 55 g de maïzena (amidon de maïs)
06 - 200 g de crème entière fluide
07 - 80 g de sucre de canne
08 - 5 biscuits savoiardi

→ Garniture

09 - Cacao pur en poudre, pour saupoudrer
10 - 100 g de noisettes concassées

# Instructions:

01 - Dans un grand bol, combinez le sucre et la maïzena. Ajoutez ensuite les œufs, le lait et la crème liquide. Mélangez bien pour obtenir un appareil sans grumeaux.
02 - Versez cette préparation dans une casserole et portez à ébullition doucement pendant que vous remuez sans arrêt. Une fois bouillant, continuez à mélanger trois minutes sur feu moyen.
03 - Hors du feu, incorporez le chocolat noir et le beurre. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant.
04 - Dans un moule rond de 18 cm que vous aurez préparé, versez la préparation. Positionnez les biscuits savoiardi en les espaçant uniformément à l'intérieur. Recouvrez avec un film plastique directement posé sur la surface et laissez au frigo toute une nuit.
05 - Après le temps de repos, passez doucement votre doigt sur les bords du moule pour détacher le gâteau puis démoulez-le. Saupoudrez le dessus avec du cacao en poudre et collez les morceaux de noisettes sur les côtés.
06 - Coupez des parts délicatement avec un couteau fin et servez frais pour profiter de la texture fondante.

# Notes:

01 - Pour éviter que le gâteau reste collé, tapissez le moule avec du papier sulfurisé ou huilez-le bien.
02 - Attendez au moins 12 heures au réfrigérateur pour que la consistance soit parfaite.