foie gras poêlé figues (Printable version)
Foie gras doré servi avec figues caramélisées au miel, touche de fleur de sel et poivre.
# Ingredient list:
→ Ingrédients principaux
01 -
400 g de foie gras de canard cru, en tranches épaisses
02 -
6 figues fraîches, lavées et coupées en deux
03 -
1 cuillère à soupe de miel liquide
04 -
Fleur de sel au goût
05 -
Poivre noir du moulin, selon la préférence
# How to make it:
01 -
Nettoyer soigneusement les figues et les couper en deux.
02 -
Faire chauffer une poêle à feu vif sans matière grasse. Saisir les tranches de foie gras 1 minute de chaque côté, jusqu'à coloration dorée. Les retirer et réserver sur du papier absorbant.
03 -
Verser le miel dans la même poêle. Déposer les figues côté chair vers le bas et faire caraméliser 2 minutes à feu moyen.
04 -
Dresser les tranches de foie gras sur des assiettes chaudes. Répartir les figues caramélisées sur le dessus. Saupoudrer de fleur de sel et de poivre fraîchement moulu juste avant de servir.
# Helpful information:
01 -
Pour les meilleurs résultats, choisir un foie gras de qualité et servir immédiatement après cuisson pour préserver sa texture fondante.