Foie Gras Façon Cyril Lignac (Printable version)

Foie gras sublimé au cognac, tendre et savoureux, façon Cyril Lignac pour des convives conquis.

# Ingredient list:

→ Principaux

01 - 500 g de foie gras cru de canard
02 - 1 cuillère à café de sel fin
03 - 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
04 - 2 cuillères à soupe de cognac

# How to make it:

01 - Préchauffer le four à 120°C.
02 - Assaisonner le foie gras uniformément avec le sel fin et le poivre noir, puis arroser avec le cognac.
03 - Déposer délicatement le foie gras assaisonné dans une terrine, couvrir et cuire au bain-marie au four pendant 45 minutes.
04 - Sortir la terrine du four, laisser refroidir complètement à température ambiante puis placer au réfrigérateur avant de déguster.

# Helpful information:

01 - Pour des arômes plus développés, laisser mariner le foie gras assaisonné avec le cognac toute une nuit au réfrigérateur.
02 - À accompagner de tranches de pain grillé et de confiture d'oignons ou de figues pour une dégustation raffinée.

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