Douceur cassonade érable (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
2 rouleaux de pâte brisée
→ Remplissage
02 -
125 ml de sirop d’érable
03 -
375 ml de crème liquide 35 %
04 -
1 pincée de sel
05 -
40 g de farine ordinaire
06 -
30 ml de fécule de maïs
07 -
210 g de sucre brun
08 -
Lait pour le badigeonnage
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 200 °C et placez la grille tout en bas. Déroulez une pâte dans un moule à tarte de 23 cm. Ensuite, dans une casserole, hors du feu, mélangez au fouet le sucre brun, la farine, la fécule et le sel. Ajoutez le sirop et la crème, remuez bien, puis portez à ébullition tout en mélangeant. Retirez du feu et laissez un peu refroidir avant de le répartir dans le fond de pâte.
02 -
Découpez la deuxième pâte en rubans de 2,5 cm. Passez un peu de lait sur chaque bande puis déposez-les sur le remplissage en les tressant pour créer un motif croisé. Pressez bien au bord avec une fourchette ou les doigts, et coupez l’excès de pâte.
03 -
Cuisez votre tarte entre 35 et 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que l’intérieur fasse quelques bulles. Laissez légèrement tiédir ou refroidissez avant de déguster.
# Notes:
01 -
Pour un beau tressage, assurez-vous que tous les rubans sont bien alignés avant de les faire se croiser.