Douceurs Peche Moelleuses (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte pour biscuits

01 - 180 ml de lait entier
02 - 3 œufs de grande taille
03 - 470 g de farine standard
04 - 1 c. à soupe de poudre à lever
05 - 150 g de sucre blanc
06 - 120 g de beurre doux, fondu et tiédi

→ Finition et garniture

07 - Sucre fin à saupoudrer
08 - Colorant rouge pour pâtisserie
09 - Colorant jaune pour pâtisserie
10 - Confiture d'abricot ou une crème de votre choix
11 - 250 ml de lait frais, réparti dans deux récipients

# Instructions:

01 - Dans un bol assez large, mélangez la farine avec la poudre à lever jusqu’à ce que le tout soit bien réparti.
02 - Dans un autre bol, battez énergiquement les œufs. Ajoutez le sucre et continuez jusqu’à ce que le tout soit homogène.
03 - Ajoutez doucement le beurre fondu et le lait dans le mélange d'œufs. Incorporez ensuite les ingrédients secs en plusieurs fois. Mélangez avec soin pour obtenir une pâte ferme mais souple. Laissez reposer pendant quelques minutes.
04 - Amenez votre four à une température de 175 °C. Recouvrez deux plaques de cuisson avec du papier sulfurisé.
05 - Prenez des petits morceaux de pâte et roulez-les en boules entre vos mains, d’environ la taille d'une petite noix. Disposez-les sur les plaques, en laissant un peu d’espace entre elles.
06 - Enfournez les plaques et laissez cuire jusqu’à ce que le dessous des biscuits prenne une belle couleur dorée, environ 15 minutes. Les sommets resteront pâles. Transférez-les sur une grille et laissez tiédir légèrement.
07 - Alors qu'ils sont encore chauds, découpez un cercle au dos de chaque biscuit avec un couteau pointu. Videz doucement une petite cavité pour y mettre la garniture.
08 - Remplissez les creux avec de la confiture ou une autre garniture de votre choix. Collez ensuite deux moitiés ensemble pour former une boule.
09 - Versez 125 ml de lait dans chacun des deux récipients. Teintez l’un en jaune avec le colorant alimentaire, et l’autre en rouge. Ajustez les teintes jusqu’à obtenir les couleurs souhaitées.
10 - Plongez une moitié de chaque biscuit dans le lait jaune, puis l’autre moitié dans le rouge. Laissez égoutter brièvement avant de passer dans un bol de sucre pour les enrober totalement.

# Notes:

01 - Pour une touche réaliste, ajoutez un petit morceau de feuille comestible sur chaque biscuit.

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