délicieux dessert fait maison (Printable version)
Dessert maison express au citron, crémeux et sans cuisson. Prêt en quelques minutes, parfait pour gourmands pressés.
# Ingredient list:
→ Ingrédients principaux
01 -
400 ml de lait entier
02 -
Zeste d’un citron jaune non traité
03 -
1 cuillère à café de sucre vanillé
04 -
2 jaunes d’œufs frais
05 -
40 g de sucre en poudre
06 -
15 g de fécule de maïs
07 -
Jus d’un citron jaune
08 -
100 g de lait concentré sucré
→ Décoration (optionnel)
09 -
Pincée de cannelle moulue
10 -
Cacao en poudre
11 -
Copeaux de chocolat
# How to make it:
01 -
Dans un récipient, mélanger le lait, le zeste de citron et le sucre vanillé. Chauffer doucement jusqu'à frémissement sans faire bouillir.
02 -
Dans un second bol, fouetter ensemble les jaunes d’œufs, le sucre et la fécule de maïs jusqu’à obtention d’une texture homogène.
03 -
Incorporer progressivement le lait chaud sur le mélange de jaunes en mélangeant sans interruption pour éviter la coagulation des œufs.
04 -
Laisser reposer le mélange obtenu jusqu’à refroidissement complet à température ambiante.
05 -
Incorporer le jus de citron ainsi que le lait concentré sucré, puis battre l’ensemble jusqu’à épaississement à la consistance souhaitée.
06 -
Répartir la préparation dans des coupes et décorer, si désiré, d’une pincée de cannelle, d’un voile de cacao ou de copeaux de chocolat.
07 -
Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes afin de raffermir la préparation et sublimer les saveurs avant dégustation.
# Helpful information:
01 -
Pour une version encore plus aérienne, fouettez légèrement la préparation avant de la mettre au frais afin d'incorporer de l'air et obtenir une texture mousseuse.