Daikon Carotte Gingembre (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 radis daikon de taille moyenne
02 -
2 carottes, moyennes à grandes
03 -
1 gousse d'ail moyenne, hachée ou râpée
04 -
Un morceau de gingembre (environ 2 cm), râpé et pelé
05 -
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (ou équivalent comme vinaigre de cidre)
06 -
1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillée
07 -
Sel et poivre, selon vos envies
08 -
1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
# Instructions:
01 -
Lavez bien les carottes et le daikon avant de les éplucher. Avec un économe, taillez des tranches minces. Travaillez sur une planche à découper pour plus de stabilité et créez de fines lanières en glissant l'économe du légume vers l'extérieur. Déposez le tout dans un saladier spacieux.
02 -
Dans un petit récipient, combinez l'huile de sésame, le vinaigre de riz, l'ail râpé et le gingembre frais. Ajustez l'assaisonnement avec du sel (1/4 ou 1/2 cuillère à café) et un peu de poivre. Mélangez ensuite cette sauce aux légumes préparés, parsemez le tout de graines de sésame, et remuez doucement pour que la marinade soit bien répartie. Servez tout de suite ou laissez reposer au frais jusqu’au lendemain.
# Notes:
01 -
Essayez de choisir des radis daikon et des carottes d'une taille comparable pour bien équilibrer les saveurs et textures de la salade.
02 -
Pas de vinaigre de riz sous la main ? Du citron vert fraîchement pressé ou du vinaigre de cidre fera l'affaire. Commencez par moitié moins pour éviter un goût trop marqué et ajustez si nécessaire.