Crevettes bien croustillantes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Composants essentiels

01 - 150 g de farine de blé
02 - 1 œuf entier
03 - 400 g de crevettes nettoyées (queue conservée)
04 - 1 pincée de sel fin
05 - 150 ml de bière très froide (ou eau gazeuse)
06 - 1 cuillère à café de levure chimique
07 - Huile spéciale friture
08 - Accompagnements : mayonnaise pimentée ou sauce soja

# Instructions:

01 - Rincez légèrement les crevettes sous l’eau froide après les avoir décortiquées sans oublier de conserver leur queue. Séchez-les doucement avec un torchon propre ou du papier absorbant.
02 - Dans un grand bol, mixez le sel, la farine et la levure chimique. Battez un œuf à part, puis incorporez-le. Ajoutez la bière froide petit à petit en continuant de mélanger au fouet. Ajustez la consistance en ajoutant un peu de farine ou d’eau gazeuse si nécessaire.
03 - Mettez une bonne quantité d’huile dans une friteuse ou une casserole, puis portez-la à 170°C. Vérifiez la température en plongeant une goutte de pâte : elle doit tout de suite remonter en bouillonnant légèrement.
04 - Plongez chaque crevette dans la pâte pour bien les enrober. Faites-les frire par petits groupes dans l’huile chaude. Laissez-les cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle coloration dorée et croustillante.
05 - Sortez les crevettes frites en utilisant une écumoire. Déposez-les sur une feuille de papier absorbant pour retirer l’excès d’huile. Dégustez immédiatement avec la sauce qui vous plaît le plus.

# Notes:

01 - Assurez-vous que votre bière ou eau gazeuse soit extrêmement froide pour une pâte encore plus aérienne.

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