Crêpes au Fromage Fondant (Printable version)
Crêpes fines au fromage râpé et ciboulette, fondantes et légèrement dorées à la perfection.
# Ingredient list:
→ Crêpes
01 -
2 œufs frais
02 -
250 ml de lait entier
03 -
125 g de farine de blé tamisée
04 -
1 pincée de sel fin
05 -
30 g de beurre doux fondu
→ Garniture
06 -
100 g de fromage râpé (emmental ou comté)
07 -
1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée
→ Cuisson
08 -
2 cuillères à soupe d'huile végétale
# How to make it:
01 -
Dans un grand saladier, fouetter les œufs avec le lait jusqu'à obtenir un mélange uniforme.
02 -
Verser la farine tamisée et le sel en pluie, tout en remuant de façon continue afin d'éviter la formation de grumeaux.
03 -
Verser le beurre fondu et mélanger soigneusement. Couvrir et laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
04 -
Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonner légèrement d'huile.
05 -
Verser une petite louche de pâte dans la poêle chaude et incliner pour bien répartir. Cuire environ 2 minutes jusqu'à ce que la surface sèche, puis retourner et prolonger la cuisson 2 minutes.
06 -
Parsemer la moitié de chaque crêpe chaude de fromage râpé et de ciboulette.
07 -
Replier la crêpe en deux puis laisser sur le feu quelques instants pour permettre au fromage de fondre.
08 -
Répéter la procédure pour l'ensemble de la pâte, servir immédiatement.
# Helpful information:
01 -
Tamisez la farine avant incorporation pour obtenir une pâte parfaitement lisse.
02 -
Remplacez la ciboulette par de l'aneth pour une note aromatique différente.
03 -
Utilisez une poêle bien chaude pour garantir des bords croustillants.