Crêpes Citron Sucre Léger (Printable version)
Crêpes fines au zeste de citron, texture légère, pointe acidulée et parfumée, idéale pour le goûter.
# Ingredient list:
→ Pâte à crêpes
01 -
250 ml de lait entier
02 -
2 œufs frais
03 -
1 pincée de sel fin
04 -
125 g de farine de blé
05 -
1 cuillère à soupe de sucre blanc
06 -
25 g de beurre doux fondu
07 -
zeste d’un citron non traité
→ Finition
08 -
jus d’un citron
09 -
2 cuillères à soupe de sucre pour saupoudrer
# How to make it:
01 -
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Creuser un puits, incorporer les œufs puis verser progressivement le lait tout en fouettant afin d’obtenir une pâte homogène.
02 -
Incorporer le zeste de citron râpé à la préparation, puis ajouter le beurre fondu. Mélanger délicatement.
03 -
Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante.
04 -
Chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen avec une noisette de beurre, verser une petite louche de pâte et l’étaler pour former une crêpe fine. Cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à dorure.
05 -
Arroser chaque crêpe de jus de citron, saupoudrer de sucre, puis plier en quartiers. Procéder de même pour toutes les crêpes.
# Helpful information:
01 -
Pour une texture plus légère, ajoutez une cuillère à soupe d'eau pétillante à la pâte juste avant cuisson.
02 -
En l’absence de citron, utiliser de l’orange pour une note plus douce.
03 -
Essuyez la poêle avec du papier absorbant entre chaque crêpe pour éviter qu’elles n’attachent.