Crêpes au caramel beurre salé (Printable version)
Crêpes fines nappées d'un caramel crémeux au beurre salé, idéale pour une pause gourmande.
# Ingredient list:
→ Pâte à crêpes
01 -
3 œufs frais
02 -
250 ml de lait entier
03 -
125 g de farine de blé tamisée
04 -
1 pincée de sel
05 -
50 g de beurre doux fondu
→ Caramel au beurre salé
06 -
200 g de sucre en poudre
07 -
100 ml de crème liquide entière
08 -
50 g de beurre demi-sel
# How to make it:
01 -
Dans un saladier, battre les œufs avec le sel. Ajouter la farine progressivement en remuant pour éviter les grumeaux. Incorporer le lait petit à petit jusqu’à consistance homogène, puis ajouter le beurre fondu. Couvrir et laisser reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.
02 -
Faire fondre le sucre à feu moyen dans une casserole jusqu'à obtention d'une couleur ambrée. Hors du feu, ajouter la crème liquide prudemment en mélangeant. Remettre sur feu doux et incorporer le beurre demi-sel en fouettant jusqu’à obtention d'une sauce lisse.
03 -
Chauffer une poêle légèrement beurrée sur feu moyen. Verser une louche de pâte, répartir finement et cuire environ 1 minute par face. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
04 -
Plier les crêpes en triangles et les disposer sur des assiettes. Napper généreusement de sauce caramel au beurre salé avant de servir.
# Helpful information:
01 -
Tamiser la farine avant utilisation permet d’obtenir une pâte sans grumeaux et des crêpes plus aériennes.
02 -
Remplacer la farine de blé par la farine de sarrasin pour une version sans gluten.
03 -
Laisser reposer la pâte garantit des crêpes souples et légères.