Crêpes aux amandes moelleuses (Printable version)
Crêpes dorées, saveur d'amandes et touche sucrée, idéales pour un goûter ou un dessert convivial.
# Ingredient list:
→ Pâte à crêpes
01 -
250 ml de lait entier
02 -
100 g de farine de blé
03 -
50 g de poudre d'amandes
04 -
2 œufs entiers
05 -
30 g de sucre semoule
06 -
30 g de beurre doux fondu
07 -
1 pincée de sel fin
→ Finition
08 -
Amandes effilées, pour le service
# How to make it:
01 -
Dans un grand saladier, réunir la farine, la poudre d'amandes, le sucre et le sel.
02 -
Former un puits au centre, ajouter les œufs, puis fouetter doucement en incorporant progressivement les ingrédients secs.
03 -
Verser le lait petit à petit tout en fouettant, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
04 -
Ajouter le beurre fondu à la pâte, mélanger soigneusement.
05 -
Couvrir et laisser reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.
06 -
Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Verser une petite louche de pâte, l’étaler en fine couche, puis cuire chaque crêpe 1 à 2 minutes par face jusqu’à coloration dorée.
07 -
Servir les crêpes chaudes parsemées d’amandes effilées.
# Helpful information:
01 -
Pour une texture plus légère, remplacer la moitié du lait par de l’eau gazeuse.
02 -
La poudre d’amandes peut être substituée par de la poudre de noisettes pour une variante originale.
03 -
Adaptez la puissance du feu pour éviter de brûler les crêpes ; ajustez la température entre chaque cuisson.