Couteaux ail et persil (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Principaux
01 -
300 g de spaghettis
02 -
24 palourdes
03 -
0,5 bouquet de persil plat
04 -
200 g de tomates cerises
05 -
1 gousse d'ail
06 -
0,5 verre de vin blanc
07 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
08 -
1 pincée de piment d'Espelette
09 -
Sel
10 -
Poivre
# Instructions:
01 -
Lavez soigneusement les palourdes dans de l’eau claire et essuyez-les délicatement. Coupez les petites tomates en deux après les avoir rincées. Émincez finement la gousse d’ail épluchée. Hachez le persil après l’avoir rincé.
02 -
Chauffez une cuillère d’huile dans une poêle. Jetez-y l’ail émincé et les palourdes, puis ajoutez les tomates. Salez et poivrez selon vos goûts. Faites cuire sur feu vif pendant environ 5 minutes en mélangeant souvent. Ajoutez ensuite le persil, un soupçon de piment et finissez par verser le vin blanc. Réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 20 minutes.
03 -
Faites cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage. Égouttez-les bien, puis mélangez-les avec une cuillère d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.
04 -
Disposez les pâtes dans des assiettes, ajoutez les palourdes et leur sauce par-dessus. Servez immédiatement tant que c'est bien chaud.
# Notes:
01 -
Prenez soin de rincer minutieusement les palourdes pour enlever tout éventuel résidu de sable.