Couscous boulettes bœuf tomate (Printable version)
Savourez des boulettes moelleuses sur couscous nappé de sauce tomate épicée, parfait pour un repas chaleureux.
# Ingredient list:
→ Base
01 -
300 g de semoule de blé moyenne
→ Boulettes de viande
02 -
500 g de bœuf haché
03 -
60 g d'oignon finement haché
04 -
2 gousses d’ail écrasées
05 -
1 petit œuf
06 -
30 g de chapelure
07 -
1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
08 -
1 cuillère à café de sel
09 -
1/2 cuillère à café de poivre
10 -
1 cuillère à café de paprika ou cumin
→ Sauce tomate
11 -
400 g de tomates concassées ou coulis de tomate
12 -
350 ml d’eau ou de bouillon chaud
13 -
60 g d'oignon finement haché
→ Autres
14 -
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
15 -
20 g de beurre ou huile neutre pour la semoule
16 -
2 cuillères à soupe de persil frais ciselé (pour le service)
# How to make it:
01 -
Dans un saladier, mélanger le bœuf haché, la moitié de l’oignon, l’ail, l’œuf, la chapelure, le sel, le poivre, le paprika ou le cumin et une cuillère à soupe de persil. Mélanger manuellement jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
02 -
Former des petites boulettes régulières de la taille d’une noix afin de garantir une cuisson homogène.
03 -
Dans une grande poêle ou cocotte, chauffer l’huile d’olive puis faire dorer les boulettes sur toutes les faces pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées.
04 -
Ajouter le reste de l’oignon autour des boulettes et faire revenir 2 à 3 minutes jusqu’à tendreté.
05 -
Verser les tomates concassées puis l’eau ou le bouillon, mélanger délicatement pour bien enrober les boulettes.
06 -
Couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 minutes, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et que les boulettes soient fondantes.
07 -
Dans un grand saladier, verser la semoule, ajouter 300 ml d’eau chaude salée, couvrir et laisser absorber 5 minutes.
08 -
Ajouter le beurre ou l’huile à la semoule puis égrainer soigneusement à la fourchette pour séparer tous les grains.
09 -
Répartir la semoule dans chaque assiette, napper généreusement de sauce tomate puis disposer les boulettes par-dessus.
10 -
Parsemer de persil frais juste avant de servir, pour une touche de fraîcheur aromatique.
# Helpful information:
01 -
Humidifiez légèrement vos mains pour façonner plus facilement les boulettes et éviter qu’elles ne collent.
02 -
Variez la recette en remplaçant le bœuf par de l’agneau, du poulet haché ou une alternative végétarienne à base de pois chiches ou de lentilles.