Cookies Rocky Road Levain (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients Secs
01 -
Cacao en poudre non sucré (50 g)
02 -
Farine à gâteaux (120 g)
03 -
Farine tout usage (180 g)
04 -
Fécule de maïs (1 cuillère à café)
05 -
Bicarbonate de soude (3/4 cuillère à café)
06 -
Sel (1/2 cuillère à café)
→ Ingrédients Humides
07 -
Beurre froid (225 g, coupé en dés)
08 -
Sucre brun (220 g)
09 -
Sucre blanc (100 g)
10 -
Œufs (2 gros)
11 -
Extrait de vanille (1 cuillère à café)
→ Garnitures
12 -
Pépites de chocolat noir (300 g)
13 -
Mini-marshmallows (200 g)
14 -
Noix de cajou (100 g, grossièrement hachées)
# Instructions:
01 -
Préchauffer le four à 210°C. Dans un grand bol, crémer le beurre, le sucre brun et le sucre blanc pendant au moins 4 minutes jusqu'à obtenir un mélange léger et crémeux.
02 -
Ajouter les œufs et la vanille. Mélanger encore 1 minute.
03 -
Incorporer cacao, farine à gâteaux, farine tout usage, fécule de maïs, bicarbonate de soude et sel. Ajouter pépites de chocolat, mini-marshmallows et noix de cajou.
04 -
Former de grosses boules de 150-180g. Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, de préférence une plaque de couleur claire. Pour un look gourmet, parsemer quelques pépites de chocolat et marshmallows sur le dessus des cookies et presser délicatement.
05 -
Cuire 9 à 11 min. À la sortie du four, recentrer les marshmallows fondus sur les bords vers le cœur des cookies à l'aide d'une spatule. Cela aide à former les cookies rocky road lors du refroidissement.
06 -
Laisser reposer 15 min avant de décoller de la plaque pour permettre aux cookies de se raffermir.
# Notes:
01 -
Inspiration directe des cookies Levain Bakery
02 -
Cookies extra-larges et moelleux
03 -
Parfaits pour les amateurs de desserts gourmands