Tarte citrouille parfaite (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
115 g de beurre froid, coupé en morceaux
02 -
175 g de farine classique
03 -
1 ml de sel fin
04 -
30 ml de sucre blanc
05 -
60 ml de yaourt nature 2 %
→ Garniture
06 -
2 œufs battus
07 -
375 ml de purée de potiron nature
08 -
125 ml de crème liquide 35 %
09 -
30 ml de sucre glace
10 -
300 ml de lait concentré sucré
11 -
5 ml de fécule de maïs
12 -
2,5 ml de cannelle en poudre
13 -
1 ml de noix de muscade moulue
# Instructions:
01 -
Combinez la farine avec le sucre et le sel dans un mixeur. Ajoutez les dés de beurre, mixez jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Incorporez le yaourt, mélangez jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Faites-en un disque plat, emballez dans un film plastique et laissez reposer au frigo pendant une demi-heure.
02 -
Allumez le four à 190 °C et placez la grille au niveau inférieur.
03 -
Étalez la pâte sur une surface farinée. Placez-la dans un moule à tarte de 23 cm, coupez les bords en excès en laissant environ 1 cm, repliez pour doubler l'épaisseur sur les bords et façonnez joliment. Mettez de côté.
04 -
Mélangez la fécule avec la cannelle et la muscade dans un bol. Battez les œufs, ajoutez la purée de potiron, puis incorporez le lait concentré sucré. Remuez bien jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.
05 -
Versez la garniture dans la croûte préparée. Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le centre tremble légèrement. Une fois terminé, laissez-la refroidir sur une grille.
06 -
Fouettez la crème liquide avec le sucre glace dans un bol jusqu'à obtenir une texture ferme. Décorez la tarte avec une poche à douille ou directement sur chaque part avant de servir.