Chou-fleur et poisson épicés (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Raïta au radis
01 -
250 ml de yaourt nature
02 -
70 g de radis émincés
03 -
10 g de feuilles de radis ou menthe coupées finement
→ Poisson et chou-fleur rôti
04 -
20 ml de poudre de curry
05 -
60 ml d'huile d'olive
06 -
1 chou-fleur, découpé en bouquets
07 -
675 g de filets de poisson blanc sans peau (merlan, cabillaud, lieu...)
08 -
60 g de farine de pois chiches
# Instructions:
01 -
Mélangez dans un bol le yaourt avec les radis et les feuilles de radis ou menthe. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Placez au réfrigérateur jusqu'au service.
02 -
Préchauffez le four à 230 °C en plaçant la grille au milieu. Enrobez le chou-fleur dans un mélange de 30 ml d'huile d'olive et 10 ml de curry. Salez, poivrez et répartissez sur une plaque. Faites cuire 20 minutes en mélangeant deux ou trois fois, jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre.
03 -
Mélangez la farine de pois chiches avec le curry restant. Enrobez les filets de poisson de ce mélange, assaisonnez avec sel et poivre. Faites chauffer le reste de l'huile dans une poêle chaude et faites cuire le poisson deux minutes de chaque côté. Servez immédiatement avec le chou-fleur et la raïta.
# Notes:
01 -
Pour une couche croquante et une saveur unique, la farine de pois chiches est idéale, mais elle peut être remplacée par de la farine tout usage ou de la farine de lentilles.