Chou Fleur Parmesan Croustillant (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Tranches de chou-fleur rôties
01 -
1 grand chou-fleur entier
02 -
2 gousses d'ail hachées
03 -
2 cuillères à soupe de parmesan râpé frais
04 -
1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
05 -
1/2 cuillère à café de paprika fumé
06 -
60 ml d'huile d'olive
07 -
1/4 cuillère à café de piment en flocons
08 -
1/2 cuillère à café de sel fin
09 -
Ciboulette hachée pour la décoration (optionnelle)
→ Crème à l'avocat
10 -
1 avocat mur, coupé et dénoyauté
11 -
Jus d’un demi-citron vert
12 -
80 ml d'eau froide
13 -
15 g de persil frais
14 -
1 jalapeño épépiné et coupé
15 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
16 -
2 oignons nouveaux ciselés
17 -
1 cuillère à soupe de parmesan râpé (ou un produit laitier végétal pour substituer)
# Instructions:
01 -
Passez rapidement le chou-fleur sous l’eau, divisez-le en 2 dans la longueur, puis coupez chaque partie en tranches épaisses façon steaks. Déposez tout sur une plaque tapissée de papier cuisson.
02 -
Prenez un petit bol et mélangez l'huile d'olive avec les gousses d'ail, le paprika, le parmesan râpé et les autres épices. Badigeonnez généreusement chaque face des tranches avec ce mélange, puis trempez un côté dans le fromage râpé pour une croûte savoureuse.
03 -
Passez le tout au four chaud à 230°C pendant 10 minutes. Ensuite, réduisez à 220°C et laissez cuire encore 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que tout soit doré. Une fois terminé, décorez éventuellement avec la ciboulette au moment de servir sur la table.
04 -
Dans un mixeur compact, placez l’avocat, le citron vert, l’eau, l’huile d’olive et tous les autres ingrédients puis mixez bien. Vérifiez le goût et rajustez le sel ou poivre si besoin.
# Notes:
01 -
Ces valeurs nutritionnelles tiennent compte de la sauce à l'avocat.