Chou-fleur entier rôti beurre (Printable version)
Chou-fleur rôti au beurre avec une touche d’ail et citron pour un plat gourmand et fondant.
# Ingredient list:
→ Légumes
01 -
1 chou-fleur entier, paré
→ Produits laitiers
02 -
60 g de beurre doux
→ Aromates et condiments
03 -
2 gousses d'ail, finement émincées
04 -
1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
05 -
1 cuillère à café de paprika doux
06 -
Sel fin, au goût
07 -
Poivre noir du moulin, au goût
08 -
Herbes fraîches (persil, thym), ciselées, pour le dressage
# How to make it:
01 -
Préchauffer le four à 200°C.
02 -
Oter les feuilles externes du chou-fleur et tailler la base pour le stabiliser.
03 -
Rincer soigneusement le chou-fleur, puis l'éponger délicatement avec un linge propre.
04 -
Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux. Ajouter l’ail émincé et faire revenir 2 minutes jusqu’à exhalaison des arômes.
05 -
Retirer du feu. Incorporer le jus de citron, le paprika, le sel et le poivre.
06 -
Déposer le chou-fleur dans un plat à gratin ou sur une plaque tapissée de papier cuisson. Enduire généreusement de beurre aromatisé à l'aide d'un pinceau.
07 -
Enfourner pour 30 à 40 minutes. À mi-cuisson, arroser de jus de cuisson ou badigeonner à nouveau. Surveiller la coloration : la croûte doit être dorée et la chair tendre.
08 -
Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au cœur, elle doit s’enfoncer sans résistance. Parsemer d’herbes fraîches avant de servir.
# Helpful information:
01 -
Pour une croûte encore plus dorée, terminer 2 à 3 minutes en mode grill en fin de cuisson en surveillant attentivement.