Bowl chili con carne tex-mex (Printable version)

Bœuf épicé, riz et légumes mijotés façon tex-mex, servis en bowl généreux.

# Ingredient list:

→ Céréales et féculents

01 - 250 g de riz blanc ou basmati cru
02 - 500 ml d'eau

→ Viandes

03 - 350 g de bœuf haché

→ Légumes et aromatiques

04 - 1 oignon moyen (120 g)
05 - 2 gousses d'ail
06 - 1 poivron vert ou rouge (150 g)
07 - 150 g de maïs doux
08 - 400 g de haricots rouges cuits (égouttés)
09 - 400 g de tomates concassées
10 - 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

→ Condiments, épices et herbes

11 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
12 - 1 cuillère à café de paprika fumé
13 - 1 cuillère à café de cumin moulu
14 - 1/2 à 1 cuillère à café de chili en poudre ou piment doux
15 - 1 cuillère à café de sel
16 - 1/2 cuillère à café de poivre noir
17 - 1 poignée de coriandre fraîche
18 - 1 à 2 citrons verts

# How to make it:

01 - Faites cuire le riz dans l'eau salée pendant 10 à 12 minutes. Égouttez et gardez au chaud.
02 - Émincez l'oignon, l'ail et le poivron en petits dés pour une cuisson rapide.
03 - Dans une grande poêle chaude avec l'huile d'olive, faites revenir le bœuf haché 5 à 6 minutes jusqu'à coloration dorée.
04 - Ajoutez l'oignon, l'ail et le poivron. Faites revenir 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
05 - Incorporez le paprika, le cumin, le chili, le sel et le poivre. Mélangez pour torréfier légèrement les épices.
06 - Ajoutez les tomates concassées et le concentré de tomate. Laissez mijoter 10 minutes à feu moyen.
07 - Ajoutez les haricots rouges et le maïs. Prolongez la cuisson 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et soit bien liée.
08 - Répartissez le riz chaud dans les bols, ajoutez une généreuse portion de chili par-dessus. Complétez avec de la coriandre fraîche et des quartiers de citron vert.

# Helpful information:

01 - Utilisez des haricots rouges et du maïs en conserve pour accélérer la préparation durant la semaine.
02 - Remplacez le bœuf par du poulet, de la dinde, du tofu émietté ou des lentilles pour une alternative végétarienne.
03 - Faites mijoter sans couvercle les dernières minutes pour épaissir naturellement la sauce.

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