Mini cheesecakes citron (Printable version)
Cheesecakes moelleux et acidulés sur base sablée, mariant douceur et fraîcheur citronnée.
# Ingredient list:
→ Base biscuitée
01 -
200 g de miettes de biscuits Graham
02 -
100 g de sucre
03 -
115 g de beurre doux, fondu
→ Appareil au fromage frais citronné
04 -
450 g de fromage à la crème, ramolli
05 -
120 g de crème fraîche épaisse
06 -
100 g de sucre
07 -
2 gros œufs
08 -
240 ml de jus de citron frais
09 -
1 cuillère à café d’extrait de vanille
10 -
Zeste râpé d’un citron
# How to make it:
01 -
Préchauffez le four à 160°C. Tapissez un moule à muffins de caissettes en papier.
02 -
Mélangez les miettes de biscuits Graham, le sucre et le beurre fondu dans un grand bol. Répartissez ce mélange uniformément dans le fond de chaque caissette et tassez fermement.
03 -
Fouettez le fromage à la crème, la crème fraîche épaisse et le sucre jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. Incorporez les œufs, le jus de citron, l’extrait de vanille et le zeste de citron. Mélangez jusqu’à complète homogénéité.
04 -
Versez l’appareil sur chaque fond biscuité, en remplissant aux deux tiers environ.
05 -
Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le centre des mini cheesecakes soit pris. Sortez du four et laissez refroidir à température ambiante.
06 -
Placez les mini cheesecakes au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
# Helpful information:
01 -
Pour faciliter le démoulage, laissez les mini cheesecakes reposer 5 minutes à température ambiante après réfrigération.