cheesecake velours rouge vampire (Printable version)
Gâteau onctueux aux saveurs chocolat et vanille, couleur rouge intense, croûte biscuitée, finition chocolat noir.
# Ingredient list:
→ Croûte
01 -
190 g de miettes de biscuits chocolatés
02 -
60 ml de beurre doux fondu
→ Garniture
03 -
680 g de fromage à la crème ramolli
04 -
200 g de sucre en poudre
05 -
25 g de cacao en poudre non sucré
06 -
Colorant alimentaire rouge en gel, selon besoin
07 -
3 gros œufs
08 -
1 cuillère à café d’extrait de vanille
→ Décoration
09 -
120 ml de sauce au chocolat noir
# How to make it:
01 -
Préchauffer le four à 160°C. Beurrer légèrement un moule à charnière de 23 cm de diamètre.
02 -
Mélanger les miettes de biscuits chocolatés avec le beurre fondu dans un bol. Presser uniformément ce mélange au fond du moule préparé afin d’obtenir une base compacte.
03 -
Battre le fromage à la crème ramolli avec le sucre, le cacao en poudre et le colorant rouge jusqu’à consistance lisse. Incorporer les œufs et l’extrait de vanille, puis mélanger soigneusement jusqu’à homogénéité.
04 -
Verser la garniture sur la croûte et lisser la surface à la spatule. Enfourner pour 50 à 55 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et que le centre reste légèrement tremblotant.
05 -
Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur au moins 4 heures jusqu’à prise complète.
06 -
Au moment du service, napper la surface avec la sauce au chocolat noir et couper délicatement en parts.
# Helpful information:
01 -
Utiliser des ingrédients à température ambiante pour garantir une garniture homogène et sans grumeaux.