Cheesecake cerise pistache (Printable version)
Fond croustillant, crème pistache onctueuse et garniture cerise pour une touche sucrée inoubliable.
# Ingredient list:
→ Fond de tarte
01 -
190 g de biscuits Graham réduits en chapelure
02 -
30 g de pistaches non salées grillées finement moulues
03 -
37 g de sucre
04 -
70 g de beurre fondu
→ Appareil au fromage
05 -
450 g de fromage à la crème, ramolli
06 -
100 g de sucre
07 -
2 œufs entiers
08 -
120 g de crème fraîche épaisse
09 -
35 g de préparation instantanée pour pudding pistache (poudre sèche)
10 -
1 cuillère à café d’extrait de vanille
→ Garniture
11 -
600 g de garniture pour tarte aux cerises en conserve
12 -
Pistaches concassées supplémentaires (facultatif), pour la décoration
# How to make it:
01 -
Préchauffez le four à 160°C. Beurrez un moule à charnière de 23 cm, ou tapissez-en le fond de papier sulfurisé.
02 -
Mélangez la chapelure de biscuits Graham, les pistaches moulues, le sucre et le beurre fondu. Tassez ce mélange uniformément dans le fond du moule préparé. Faites cuire 8 minutes, puis laissez refroidir.
03 -
Fouettez le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à consistance lisse. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez la crème fraîche, la poudre de pudding pistache et la vanille. Mélangez jusqu’à homogénéité, sans trop travailler la préparation.
04 -
Versez la préparation au fromage sur le fond de tarte refroidi et lissez la surface. Enfournez pour 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le centre soit juste pris. Éteignez le four et laissez le gâteau refroidir à l’intérieur, porte entrouverte.
05 -
Réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit pour une texture optimale.
06 -
Nappez la surface de garniture aux cerises froide et, si désiré, parsemez de pistaches concassées avant de servir.
# Helpful information:
01 -
Optez pour des pistaches rôties et non salées pour une saveur plus pure.
02 -
Pour une intensité accrue du goût, ajoutez 1/4 de cuillère à café d’extrait d’amande à l’appareil au fromage.