champignons farcis sardines (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
1 citron entier bien juteux
02 -
Une échalote finement coupée
03 -
1 bonne poignée de ciboulette fraîche
04 -
24 champignons de Paris de petite taille
→ Produits de la mer
05 -
Une boîte de filets de maquereaux à l’huile, égouttés (alternative aux sardines)
→ Produits laitiers
06 -
2 grandes cuillères de parmesan râpé
07 -
150 g de fromage à tartiner (par exemple, St-Morêt ou équivalent)
→ Condiments
08 -
Une pincée généreuse de poivre fraîchement moulu
09 -
2 cuillères à soupe pleines de câpres émincées
# Instructions:
01 -
Ôter doucement les pieds des champignons et en faire de petits morceaux. Enlever délicatement la peau des têtes puis les arroser avec un peu de jus de citron pour éviter qu’elles foncent.
02 -
Retirer l’excédent d’huile des filets de maquereaux, puis les écraser à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que la texture soit bien lisse.
03 -
Dans un saladier, mélanger le fromage, les champignons hachés, les câpres, la ciboulette, les échalotes et le poisson écrasé. Ajouter quelques gouttes de citron, bien poivrer et mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
04 -
Garnir la moitié des têtes de champignons avec la farce. Utiliser les autres têtes pour former des petits macarons en pressant légèrement.
05 -
Parsemer un peu de parmesan râpé sur les macarons et les déguster immédiatement pour profiter de leur fraîcheur.
# Notes:
01 -
Choisissez des champignons bien ronds et de taille similaire pour un rendu plus harmonieux. Préparez-les juste avant de passer à table pour qu’ils restent croquants et appétissants.