Chai Kashmiri Rose (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Liquides
01 -
2 tasses de lait entier
02 -
4 tasses d'eau
→ Thé et épices
03 -
1 bâton de cannelle
04 -
2 cuillères à soupe de thé vert (Himalayen ou autre disponible en France)
05 -
1-2 étoiles de badiane
06 -
1/4 cuillère à café de sel
07 -
2 gousses de cardamome écrasées
08 -
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
→ Sucrant
09 -
Miel ou sucre, en fonction de votre goût
→ Garniture
10 -
Pistaches ou amandes concassées pour la déco (optionnel)
# Instructions:
01 -
Une fois que le chai a atteint une belle couleur rosée, retirez-le du feu et passez-le au tamis dans des tasses pour enlever les épices et le thé.
02 -
Baissez le feu et laissez la préparation mijoter pendant 20 minutes minimum jusqu'à ce que le liquide diminue et libère tous les arômes.
03 -
Incorporez la cannelle, les étoiles de badiane et la cardamome, puis laissez cuire encore 1 minute.
04 -
Faites bouillir les 4 tasses d'eau dans une casserole. Ajoutez le thé vert et laissez cuire 5 minutes.
05 -
Versez la 1/2 cuillère de bicarbonate de soude. Une couleur rouge foncée va apparaître. Continuez à chauffer pendant 2 minutes.
06 -
Intégrez les 2 tasses de lait et remuez en chauffant à feu vif. Mélangez tout le temps, sinon ça risque d’accrocher. La couleur deviendra rose.
07 -
Ajoutez 1/4 cuillère de sel. Mélangez bien avant de poursuivre.
08 -
Ajoutez du miel ou du sucre selon le goût. Si vous voulez, parsemez d’éclats de noix comme les pistaches ou les amandes.
09 -
Servez bien chaud et appréciez la douceur et la chaleur de cette infusion unique.
# Notes:
01 -
Pour réussir la jolie teinte rosée, mélangez sans arrêt au moment d’ajouter le lait.