Porc Caramélisé Four (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viandes
01 -
4 côtelettes épaisses de porc, sortie du frigo à temps pour ne pas être froides
→ Produits sucrés
02 -
4 grandes cuillères de cassonade bien tassée
→ Produits laitiers
03 -
4 grandes cuillères de beurre doux
→ Sauces et condiments
04 -
1 grande cuillère de sauce soja
05 -
1 grande cuillère de sauce anglaise Worcestershire
# Instructions:
01 -
Badigeonner légèrement un plat allant au four avec un peu d'huile ou beurre. Préchauffer le four à 180°C.
02 -
Placez les morceaux de porc dans le plat, sans qu'ils soient serrés, pour qu'ils cuisent bien uniformément.
03 -
Étalez une cuillère remplie de cassonade sur chaque côtelette. Posez une petite portion de beurre fondu ou ramolli dessus.
04 -
Arrosez les côtelettes en veillant à les couvrir en partie de sauce soja et sauce anglaise.
05 -
Fermez le plat avec du papier aluminium et mettez-le au four pendant environ 40 minutes.
06 -
Enlevez l'aluminium et laissez encore 20 minutes dans le four pour obtenir un doré parfait.
07 -
Une fois sorti du four, attendez quelques instants pour permettre au jus de bien se diffuser dans la viande.
# Notes:
01 -
Choisir des morceaux de porc bien épais conserve leur jus et donne une tendreté idéale. Pour des saveurs différentes, testez avec du miel à la place de la cassonade ou un trait de moutarde et des herbes fraîches en finition.
02 -
Accompagnez ces côtelettes d’un mélange de riz, d’une purée maison ou de légumes poêlés, ou même d’une salade croquante.