Carbonara Poireaux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 4 poireaux - lavés soigneusement et découpés en morceaux de 5 cm.
02 - 200 g de petits morceaux de lard fumé.
03 - 2 jaunes d'œufs.
04 - 20 cl de crème fraîche entière – pour une texture bien veloutée.
05 - 50 g de parmesan râpé – plus un peu pour saupoudrer à la fin.
06 - 1 gousse d’ail – émincée finement.
07 - Sel et poivre – selon vos préférences.
08 - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

# Instructions:

01 - Rincez les poireaux en veillant à bien enlever les résidus de terre. Coupez-les en morceaux de 5 cm. Faites-les cuire à l’eau bouillante ou à la vapeur environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendre. Égouttez bien pour ne pas laisser d’eau excédentaire.
02 - Pendant que les poireaux cuisent, placez une poêle sur feu moyen. Ajoutez les lardons directement dans la poêle sans huile et laissez cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants. Retirez l’excès de graisse si besoin.
03 - Dans un saladier, mélangez la crème fraîche avec les jaunes d’œufs, puis ajoutez l’ail et le parmesan râpé. Assaisonnez en fonction de vos goûts avec un peu de sel et de poivre. Goûtez pour ajuster si nécessaire. Réservez à température ambiante.
04 - Chauffez de l’huile d’olive dans une poêle assez grande. Ajoutez les poireaux bien égouttés et faites-les revenir légèrement pour qu’ils se colorent un peu. Incorporez ensuite les lardons dorés, remuez doucement.
05 - Versez la préparation de crème et œufs sur les poireaux et lardons, dans la poêle. Mélangez tout délicatement sur feu doux pour ne pas trop cuire les œufs. La sauce doit rester onctueuse.
06 - Servez immédiatement avec un peu de parmesan râpé supplémentaire et une pincée de poivre fraîchement moulu. Profitez sans attendre pour savourer ce plat réconfortant.

# Notes:

01 - Un mélange unique entre la douceur des poireaux et une sauce crémeuse pleine de saveurs.
02 - Pour rehausser le goût, privilégiez du parmesan fraîchement râpé.

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