Carbonara maison savoureuse (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Choses nécessaires
01 -
180g de parmesan fraîchement râpé
02 -
40cl de crème épaisse
03 -
300g de dés de jambon fumé
04 -
30g de beurre salé
05 -
450g de pâtes longues de type spaghetti
06 -
3 jaunes d’œufs
07 -
Poivre du moulin
08 -
Une pincée de sel
# Instructions:
01 -
Faites chauffer un grand volume d’eau salée dans une marmite. Une fois bouillante, plongez-y les spaghettis en remuant doucement au début pour qu’ils ne collent pas. Respectez le temps indiqué pour obtenir une cuisson al dente.
02 -
Dans une poêle chaude, mettez les dés de jambon fumé à dorer à feu moyen sans rien ajouter. Égouttez-les ensuite sur un papier absorbant pour enlever le surplus de graisse.
03 -
Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole. Versez-y la crème et ajoutez le jambon doré. Mélangez bien et laissez chauffer doucement sans faire bouillir.
04 -
Quelques minutes avant que les spaghettis soient prêts, battez ensemble les jaunes d’œufs et le parmesan dans un bol. Transférez ce mélange dans la casserole avec la crème et le jambon, en remuant délicatement à feu très bas. Ne pas laisser bouillir.
05 -
Égouttez rapidement les spaghettis cuits et placez-les dans un large bol chaud. Versez la sauce à la crème et au jambon par-dessus, donnez un bon tour de moulin à poivre et mélangez bien avant de servir immédiatement.
# Notes:
01 -
Pour un goût encore meilleur, optez pour des pâtes artisanales et râpez le parmesan juste avant.