Carbonara italienne simple (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Éléments principaux
01 -
100 g de fromage pecorino râpé
02 -
4 œufs
03 -
400 g de spaghetti
04 -
5 g de sel fin
05 -
2 g de poivre noir fraîchement moulu
06 -
150 g de lard fumé coupé en dés
# Instructions:
01 -
Mélangez dans un bol les œufs avec le fromage râpé, du poivre et une pincée de sel pour obtenir une préparation crémeuse.
02 -
Mettez une grande marmite d'eau sur le feu, salez légèrement et portez à ébullition.
03 -
Plongez les spaghetti dans l'eau bouillante et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres. Gardez un peu d'eau de cuisson avant de les égoutter.
04 -
Dans une poêle, chauffez doucement les dés de lard fumé. Faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent bien dorés et croustillants.
05 -
Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle contenant le lard fumé et mélangez bien pour tout enrober.
06 -
Hors du feu, incorporez rapidement le mélange œufs-fromage aux pâtes chaudes. Mélangez assez vite pour éviter que les œufs ne cuisent trop. Ajustez avec un peu d'eau de cuisson si nécessaire.