Canard confit et pain (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits laitiers
01 -
85 g de beurre non salé
→ Épicerie
02 -
500 ml de bouillon de poulet
03 -
2 oignons jaunes coupés en fines lamelles
04 -
1 gousse d’ail finement coupée
05 -
40 g de farine blanche normale
06 -
1 ml de sel au céleri
07 -
5 ml de paprika doux en poudre
08 -
2,5 ml de mélange d’épices chili
→ Légumes
09 -
300 g de petits pois décongelés (surgelés)
→ Viandes
10 -
2 cuisses confites de canard, émiettées
→ Boulangerie
11 -
8 tranches de pain de mie moelleux
# Instructions:
01 -
Disposez la préparation au canard chaud sur 4 morceaux de pain. Arrosez-les avec une partie de la sauce faite au préalable. Couvrez chaque tranche avec celles restantes et versez le reste de la sauce par-dessus. Ce plat doit être servi bien chaud immédiatement.
02 -
Dans une poêle antiadhésive bien chaude sur feu moyen, faites sauter dans les 30 g de beurre les oignons et l’ail, en mélangeant jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Incorporez les petits pois et effilochez le canard confit dans le mélange. Assaisonnez le tout avec du poivre et du sel selon vos préférences.
03 -
Faites chauffer une casserole à feu moyen. Faites fondre 55 g de beurre et intégrez la farine, le paprika, les épices chili et le sel au céleri, en mélangeant bien jusqu’à obtenir une pâte dorée. Ajoutez progressivement le bouillon tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Une fois le mélange bouillant, laissez mijoter 6-8 minutes à feu doux jusqu’à épaississement. Goûtez et ajustez en sel et poivre.
# Notes:
01 -
Vous souhaitez une sauce plus crémeuse ? Passez le bouillon au tamis avant de l’ajouter et terminez avec un peu de crème fraîche si ça vous tente.