Champignons et Fromage Cake (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 100 g de fromage râpé (comme de l'emmental ou du gruyère).
02 - 3 œufs entiers.
03 - 180 g de farine simple.
04 - 1 sachet de levure chimique (environ 11 g).
05 - 10 cl de lait entier (ou demi-écrémé si vous préférez).
06 - 10 cl d'huile d'olive extra vierge.
07 - 250 g de champignons frais (type champignons de Paris, shiitakés ou pleurotes).
08 - 20 g de beurre doux.
09 - 4 c.s. de persil frais finement haché.
10 - 100 g de noisettes concassées et légèrement torréfiées.
11 - Sel et poivre selon votre goût.

# Instructions:

01 - Passez doucement un pinceau ou une brosse sur les champignons pour enlever les résidus de terre. Si vraiment nécessaire, rincez-les très rapidement sous l'eau froide, puis séchez-les avec soin à l'aide d'un torchon. Découpez les extrémités des pieds si elles sont abîmées et émincez-les finement.
02 - Chauffez le beurre dans une poêle, feu moyen. Ajoutez les champignons émincés, une pincée de sel, et laissez-les cuire pendant 5 à 7 minutes. Assurez-vous qu'ils deviennent dorés et qu'ils libèrent leur humidité. Mettez de côté.
03 - Allumez votre four et réglez-le à 170°C (chaleur tournante si possible).
04 - Prenez un grand saladier. Mélangez-y les œufs avec l'huile d'olive et le lait. Fouettez jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
05 - Dans un autre récipient, tamisez la farine pour l'aérer, puis ajoutez-y ensuite la levure chimique.
06 - Incorporez, en plusieurs fois, le mélange des liquides avec les ingrédients secs. Mélangez doucement pour éviter qu'il y ait des grumeaux.
07 - Mettez ensuite le fromage râpé, le persil, et une pincée de sel et de poivre dans la pâte. Vérifiez l'assaisonnement et mélangez.
08 - Hachez grossièrement les noisettes. Faites-les griller un peu à sec dans une poêle durant environ 3 minutes pour amplifier leur goût.
09 - Hachez les champignons sautés et mélangez-les avec les noisettes dans la pâte. Remuez bien pour répartir uniformément les morceaux.
10 - Versez toute la préparation dans un moule à cake légèrement graissé ou chemisé avec du papier cuisson.
11 - Placez au four chaud et laissez cuire environ 40 minutes. Vérifiez en plantant un couteau au centre : il doit ressortir propre.
12 - Attendez quelques minutes avant de démouler délicatement le cake, puis laissez-le refroidir sur une grille.

# Notes:

01 - Ce plat peut être préparé la veille et dégusté chaud ou froid selon les envies.
02 - Pour une touche différente, vous pouvez ajouter un peu de muscade râpée dans la pâte.

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