Cabillaud Crème Four (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Poisson
01 -
4 filets de lieu noir frais
→ Produits laitiers
02 -
200 ml de crème entière légère
→ Légumes
03 -
8 tomates cerises entières
04 -
1 poireau émincé finement
05 -
2 petites carottes coupées en dés
06 -
1 oignon jaune, finement tranché
→ Herbes et épices
07 -
Une pincée de sel fin
08 -
1 ou 2 brins de thym frais
09 -
Poivre noir fraîchement moulu
→ Huile
10 -
1 grande cuillère à soupe d'huile d'olive vierge
# Instructions:
01 -
Mettez votre four à chauffer à 180°C.
02 -
Dans une poêle à feu moyen, versez l'huile d'olive. Ajoutez-y les carottes, l'oignon et le poireau, puis cuisez-les environ 5 minutes, juste assez pour les attendrir un peu sans les ramollir complètement.
03 -
Posez les filets de lieu côte à côte dans un plat adapté au four.
04 -
Disposez les légumes cuits autour du poisson, placez les tomates cerises par-dessus. Versez généreusement la crème tout autour puis assaisonnez avec le thym, du sel et du poivre.
05 -
Enfournez pendant 25 à 30 minutes, en veillant à ce que le poisson devienne blanc et opaque, et que la crème ait pris une jolie teinte dorée.
06 -
Servez ce plat encore bien chaud avec du riz nature, une purée maison ou des pommes de terre vapeur qui accompagneront la sauce à merveille.
# Notes:
01 -
Ajoutez une touche de zeste de citron sur vos filets avant de servir. Ça apporte du pep's !
02 -
Adaptez les légumes avec ceux de la saison, comme des courgettes, des champignons ou encore des poivrons.
03 -
Pour une version plus légère, remplacez la crème par un yaourt nature ou une crème allégée.