Boulettes épicées boeuf thaï (Printable version)
Boulettes moelleuses de boeuf, relevées de curry rouge et de coriandre pour une note thaï.
# Ingredient list:
→ Ingrédients principaux
01 -
400 g de bœuf haché frais
02 -
1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
03 -
1 poignée de coriandre fraîche, ciselée
04 -
2 oignons nouveaux
05 -
1 œuf
06 -
1 cuillère à soupe de chapelure
07 -
1 échalote
08 -
2 cm de gingembre frais
09 -
1 gousse d'ail
10 -
Huile végétale pour la cuisson
# How to make it:
01 -
Émincer finement l’échalote. Râper le gingembre pelé. Écraser la gousse d’ail à l’aide d’un presse-ail. Ciseler la coriandre fraîche.
02 -
Déposer le bœuf haché dans un grand saladier. Ajouter l’échalote émincée, la pâte de curry rouge, l’ail écrasé, le gingembre râpé, la chapelure, l’œuf et la coriandre ciselée. Mélanger soigneusement à la main ou à la cuillère jusqu’à obtenir un mélange homogène.
03 -
Prélever des portions de la préparation et façonner des boulettes d’environ la taille d’un abricot, en les roulant entre les paumes.
04 -
Faire chauffer un filet d’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Disposer les boulettes et les faire dorer sur toutes les faces jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées et cuites à cœur.
05 -
Hacher finement les oignons nouveaux puis les faire revenir dans une poêle chaude avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
06 -
Servir les boulettes bien chaudes, accompagnées des oignons nouveaux et d’une sauce épicée selon les préférences.
# Helpful information:
01 -
Pour des boulettes particulièrement tendres, éviter de trop manipuler la viande afin de préserver son moelleux.