Bouillon Haricots Fumes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base et Saveurs

01 - Beurre (2 cuillères à soupe)
02 - Oignon jaune (1, haché en petits morceaux)
03 - Ail (3 gousses, finement coupées)
04 - Huile d'olive extra vierge (2 cuillères à café)

→ Légumineuses et Céréales

05 - Haricots cannellini (425 g, rincés et égouttés)
06 - Couscous perlé complet (1 tasse)
07 - Bouillon de légumes (3-4 tasses)

→ Assaisonnements et Épices

08 - Paprika fumé (jusqu'à 2 cuillères à café, selon le goût)
09 - Piment rouge en flocons (1 cuillère à café)
10 - Thym séché (1 cuillère à café)
11 - Sel (quantité selon vos préférences)
12 - Poivre noir moulu (au goût)
13 - Persil sec (1 cuillère à café)

→ Ajouts de Finition

14 - Huile d'olive extra vierge (pour arroser au moment de servir)
15 - Citron (1, pressé pour en extraire le jus)
16 - Crème fraîche (1/3 tasse, optionnel)

# Instructions:

01 - Incorporez les haricots avec les épices : paprika, piment rouge écrasé, persil, sel et poivre. Laissez cuire à feu moyen-doux pendant environ 10 à 12 minutes jusqu'à ce que le couscous devienne moelleux. Ajustez la quantité de bouillon si nécessaire pour obtenir la consistance idéale.
02 - Ajoutez le couscous dans la poêle chaude et remuez pendant une minute en observant qu'il commence à dorer légèrement. Versez ensuite 3 tasses de bouillon et portez le tout à ébullition.
03 - Chauffez l'huile d'olive à feu moyen dans une poêle. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire doucement pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Mettez ensuite le beurre et l'ail, cuisez le tout une minute supplémentaire.
04 - Ajoutez un filet de jus de citron et incorporez la crème si vous en avez envie. Laissez réchauffer une minute rapidement avant d'éteindre le feu. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si besoin.
05 - Versez dans des bols, ajoutez un peu plus de paprika si vous le souhaitez. Garnissez de persil haché ou séché et d'un filet d'huile d'olive. Régalez-vous immédiatement !

# Notes:

01 - Facile et prêt en 15 minutes chrono
02 - Une version rapide pour un dîner bourré de saveurs
03 - À conserver au frais jusqu'à 24-48 heures seulement

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