Fromage en petites bouchées (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 115 g de beurre doux, mou
02 - 190 g de farine classique
03 - 100 g de fromage cheddar fort, râpé
04 - 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
05 - 1 jaune d'œuf
06 - 80 ml de confiture de figues épicée
07 - 1/2 cuillère à café de sel fin
08 - 25 g de parmesan râpé
09 - 1/2 cuillère à café de paprika fumé (optionnel)
10 - 2 cuillères à soupe d’eau fraîche

# Instructions:

01 - Réglez le four à 190°C et couvrez deux plateaux de papier sulfurisé ou utilisez des tapis en silicone. Préparez-les avant de commencer.
02 - Dans un bol, mélangez la farine, le sel, le paprika (si choisi) et le poivre. Remuez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
03 - Mélangez le beurre avec les fromages (cheddar et parmesan) dans un grand bol jusqu’à ce que tout soit crémeux. Ajoutez ensuite le jaune d'œuf et l’eau, puis mélangez en incorporant doucement les poudres préparées pour former une belle pâte.
04 - Prenez environ une cuillère à soupe de pâte, façonnez-la en boule. Disposez-les sur les plaques préparées avec une petite distance entre chaque. Avec votre doigt ou l’arrière d’une cuillère, faites une petite cavité au centre des boules.
05 - Faites cuire les biscuits 10 à 12 minutes dans le four. Une fois cuits, sortez-les et reformez rapidement les empreintes avec une cuillère avant qu'ils ne refroidissent.
06 - Remplissez chaque empreinte d’environ 1/2 cuillère à café de confiture de figues épicée. Placez-les à nouveau dans le four pour 2 minutes, juste assez pour chauffer un peu la garniture.
07 - Laissez-les reposer 5 minutes sur le plateau, puis transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement. À savourer tièdes ou frais !

# Notes:

01 - Préparez les étapes initiales un jour à l’avance. Façonnez et réfrigérez la pâte, prête à être cuite quand vous le souhaitez.
02 - Variez les saveurs : essayez avec de la confiture d’abricots, de canneberges ou une marmelade douce pour changer le goût.
03 - Conservez dans une boite hermétique à température ambiante et consommez dans les 3 jours.

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