Bols Bulgogi Bœuf Kimchi (Printable version)
Bœuf bulgogi tendre, sauce kimchi onctueuse et épicée. Idéal sur riz, prêt en 30 min.
# Ingredient list:
→ Bulgogi de bœuf haché
01 -
900 g de bœuf haché extra maigre
02 -
1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive
03 -
60 ml de sauce soja
04 -
60 ml de vinaigre de riz
05 -
60 ml de miel
06 -
1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillée
07 -
4 gousses d’ail écrasées ou hachées
08 -
2 cuillères à café de gingembre écrasé
09 -
1/2 cuillère à café de poivre noir
10 -
3 à 4 tiges de ciboule coupées en segments de 5 cm
→ Sauce kimchi crémeuse
11 -
120 g de kimchi avec son jus
12 -
60 ml de mayonnaise légère
13 -
1 cuillère à soupe de gochujang
14 -
1 cuillère à soupe de miel
15 -
30 ml d’eau
# How to make it:
01 -
Déposer le kimchi, son jus, la mayonnaise, le gochujang, le miel et l’eau dans un robot culinaire. Mixer jusqu’à obtention d’une sauce homogène. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
02 -
Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf haché et le faire bien dorer pendant 4 à 5 minutes sur un côté sans toucher. Émietter à l’aide d’une spatule puis poursuivre la cuisson jusqu’à ce que toute la viande soit uniformément cuite.
03 -
Mélanger dans un petit bol la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel, l’huile de sésame, l’ail écrasé, le gingembre et le poivre noir.
04 -
Verser le mélange bulgogi sur le bœuf cuit. Mélanger pour bien enrober. Laisser cuire sans remuer 3 à 4 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et commence à caraméliser au fond de la poêle.
05 -
Retirer la poêle du feu puis incorporer les morceaux de ciboule pour apporter de la fraîcheur.
06 -
Disposer le bœuf sur du riz chaud ou dans des feuilles de laitue. Napper de sauce kimchi et parsemer de graines de sésame grillées à votre convenance. Ajouter les accompagnements au choix.
# Helpful information:
01 -
Accompagner de riz, de wraps de laitue, de carottes marinées, de brocolis rôtis, de salade de concombre ou d’une garniture d’œufs mollets. Servir avec d’autres banchan coréens pour une dégustation authentique.