Biscuits Orange Cardamome (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Composants humides

01 - 170 g de beurre doux, ramolli
02 - 2 cuillères à soupe de jus d'orange fraîchement pressé
03 - Zeste râpé d'une orange
04 - 1 œuf
05 - 150 g de sucre

→ Composants secs

06 - 1/2 cuillère à café de gros sel marin
07 - 1 cuillère à café de cardamome verte moulue
08 - 1/2 cuillère à café de levure chimique
09 - 240 g de farine classique

# Instructions:

01 - Dans un saladier moyen, mélangez avec un fouet ou passez au tamis la farine, la cardamome, la levure et le sel. Réservez pour plus tard.
02 - À l'aide d'un mixeur ou d'un batteur électrique, battez ensemble le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit aéré et crémeux. Incorporez ensuite l'œuf, le zeste d'orange et le jus d'orange. Mélangez jusqu'à homogénéité.
03 - Ajoutez doucement le mélange sec au mélange humide en travaillant jusqu'à ce qu'ils soient entièrement combinés.
04 - Modelez la pâte en un rouleau d'environ 30 cm de long. Enrobez-le soigneusement avec du film alimentaire. Même si la pâte semble irrégulière, elle prendra sa forme parfaite après durcissement. Si souhaité, roulez ensuite sur une surface plane après refroidissement.
05 - Placez le rouleau de pâte dans le frigo pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à 5 jours. Pour une conservation plus longue, doublez l'emballage avec du papier aluminium avant de le congeler.
06 - Allumez le four à 190°C et posez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie.
07 - Taillez le rouleau de pâte en tranches de 6 mm d'épaisseur, et espacez chaque tranche d'environ 5 cm sur la plaque. Elles s'étaleront pendant la cuisson.
08 - Glissez les biscuits au four pour 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le dessus commence à prendre une légère couleur dorée. Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque avant de les transférer doucement sur une grille. Gardez un œil attentif—ils doivent rester moelleux au centre.

# Notes:

01 - Vous obtiendrez un meilleur arôme en utilisant de la cardamome fraîchement moulue.
02 - La pâte se conserve bien au congélateur pendant 2 mois si elle est correctement emballée.

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