Beurre Italien Sauce Chaude (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients pour le gâteau

01 - 88g de semoule fine
02 - 136g de farine, tamisée et nivelée avec un couteau
03 - 2g de sel de mer
04 - 2g de levure chimique
05 - 7g d'extrait de vanille liquide
06 - 112g d'huile légère (colza, pépins de raisin, etc.)
07 - 200g de sucre en poudre
08 - 120g de lait entier à température ambiante
09 - 2 œufs gros, à température de la pièce

→ Ingrédients pour le mélange au beurre chaud

10 - 113g de beurre demi-sel
11 - 200g de sucre en poudre
12 - 4g d'extrait de vanille
13 - 80g d'eau
14 - 2g d'extrait d'amande (optionnel)

# Instructions:

01 - Réglez votre four à 175°C et laissez-le chauffer. Beurrez ou vaporisez les parois des moules à muffins, puis ajoutez une fine couche de farine. Si vous avez des ramequins ou des moules à mini-gâteaux, vous pouvez les utiliser aussi.
02 - Prenez un tamis fin et combinez-y la farine, la semoule, le sel et la levure chimique dans un bol moyennement grand. Mettez le tout de côté.
03 - Dans un autre saladier, mélangez rapidement l'huile, les œufs, la vanille, le lait et le sucre avec un fouet jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Assurez-vous que le sucre commence à se dissoudre.
04 - Versez délicatement les ingrédients secs dans le bol contenant les ingrédients liquides. Mélangez doucement jusqu'à ce que la farine disparaisse presque, mais il est normal d'avoir de petits grumeaux.
05 - Versez la pâte dans vos moules en remplissant approximativement ⅔ de leur hauteur. Faites cuire entre 15 et 20 minutes, puis testez avec une lame de couteau ou un cure-dent : il doit sortir propre. Gardez un œil sur les gâteaux à cause des variations de température du four.
06 - Une fois cuits, laissez les gâteaux dans leurs moules durant environ 5 à 10 minutes. Pendant ce temps, commencez à préparer la sauce au beurre. Si vous souhaitez les servir plus tard, laissez-les refroidir entièrement et réchauffez-les avant de les déguster.
07 - Dans une casserole, mélangez le beurre, le sucre et l'eau. Mettez à chauffer doucement, tout en remuant, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Une fois terminé, ajoutez les extraits d'amande et de vanille.
08 - Avec une fourchette ou un cure-dent, percez des petits trous sur le dessus de chaque gâteau. Versez environ les deux tiers de la sauce sur les gâteaux encore chauds, en les laissant absorber le liquide. Démoulez-les sur des assiettes, puis répartissez le reste de la sauce.
09 - Apportez une touche finale avec de la crème fouettée ou une boule de glace à la vanille. C'est parfait pour accompagner les gâteaux tièdes.

# Notes:

01 - Pour conserver des gâteaux légers et aérés, ne remuez pas trop la pâte après avoir ajouté la farine.

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