Aubergines Miel Curry (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
4 c. à soupe d'huile d'olive
02 -
1 citron jaune
03 -
4 aubergines
04 -
2 gousses d'ail
05 -
4 c. à soupe de miel
06 -
1 c. à café de curry en poudre
07 -
sel, poivre
→ Garnitures
08 -
100 g de feta
09 -
salade
10 -
50 g d'amandes concassées
# Instructions:
01 -
Rincez les aubergines et essuyez-les soigneusement. Coupez-les en bâtons un peu épais avant de les mettre dans un plat.
02 -
Ajoutez l'ail écrasé, le jus de citron, l'huile d'olive, le miel et le curry. Salez, poivrez, puis mélangez bien pour enrober les morceaux.
03 -
Mettez au four à 180°C pendant environ 1h30. Remuez de temps à autre pour que les aubergines restent humides avec le jus.
04 -
Laissez les aubergines refroidir une fois qu'elles sont confites.
05 -
Mélangez les aubergines tièdes ou froides avec de la feta en morceaux, quelques amandes concassées et un peu de salade. Versez un filet d'huile d'olive par-dessus, puis servez rapidement.